La zucca è bella bella ed anche buona buona

Non ho MAI dato ricette in questo blog (ci sarà un motivo ...), ma faccio un'eccezione per questo buonissimo dolce senza zucchero senza uova e senza latte.

Eccola:

1) taglia a dadi 300 gr. di zucca e falla sbollentare finchè non diviene morbida, scolala e frullala (io la schiaccio con la forchetta)

2) aggiungi alla zucca 50 millilitri di olio extravergine di oliva e mescola bene

3) unisci 100 grammi di mandorle tritate, un cucchiaino di cannella e 100 grammi di albicocche secche tagliate a piccoli dadi

4) setaccia 200 grammi di farina integrale con 1 bustina di cremontartaro o di lievito per dolci se il tuo negozio, come il mio, ha finito il cremontartaro e non lo fa arrivare mai, e aggiungi tutto all'impasto di zucca,un cucchiaio a volta, mescolando dal basso verso l'alto

5) versa il composto nella tortiera e inforna per 35 minuti a 180 gradi. Poi tira fuori e spennella con un cucchiaio circa di malto di riso leggermente diluito (cosa non indispensabile) cospargi con semi di papavero (io non lo faccio) e rimetti in forno per altri 5 minuti.

Sforna e aspetta che non sia rovente prima di assaggiarla! 

Garantisco che questa facile torta è delicatamente seducente, al palato più che alla vista ! 

Ti attira?

VIVA LE ZUCCHE